クロダマルは、黒大豆の種皮に含まれる機能性成分アントシアニンが多いのが特長です。他の黒大豆に比べても、アントシアニンが多く含まれています。またクロダマルは、大豆と同様に良質なたんぱく質や大豆イソフラボンも豊富に含んでいます。
九州で生まれた新品種の黒大豆「筑前クロダマル」を使ったスイーツを作りたい。
その後,構想試作を繰り返すこと2年,まずはレストランのコースメニューとして「クロダマル洋風あんみつ」をお出ししておりました。
口にされたお客様は,お帰りの際に「お土産にしたい」とご注文される方も多く,だんだんと口コミで「クロダマル洋風あんみつ」が広がって行きました。
和と洋がコラボしたデザート、「クロダマル洋風あんみつ」は、美味しさはもちろん,美容と健康に優れた成分をもつ黒大豆「クロダマル」をふんだんに使用しています。是非,お試しくださいませ。
オーナーシェフ 松本 正行