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苦味が少なく甘みが強いのが特徴で、煮豆に最適だといわれています。また、黒大豆の黒い皮の部分にはブルーベリーなどにも含まれるアントシアニン（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれています。「クロダマル洋風あんみつ」は，この筑前クロダマルをふんだんに使った美容と健康に良いスイーツです。（詳しく見る）
映像紹介 http://www.youtube.com/watch?v=g6MXeABjugs